Slik lager du pizza (vaffelpizza) uten stekeovn

Du trenger fem minutter og et vaffeljern


Igår kveld hadde jeg så sinnsykt lyst på pizza, men mangelen av kjøkken (gjett om jeg gleder meg til å ha kjøkken igjen) gjør det vanskelig med slik mat som må stekes i ovnen. Jeg googlet for å se om noen andre hadde forsøkt å lage pizza i stekepanne eller i vaffeljern men fant ikke noe fornuftig, så da kastet jeg meg ut i det selv.

De av dere som følger meg på snap (fraasis) så at jeg la ut vaffelpizzaen imorges, og det er siden flere spurte hvordan jeg lagde denne at jeg poster «oppskriften» her. Det er så enkelt som dette:

♦ Liten tacolefse som bunn

Fyll:

♦ Pizzasaus

♦ Mozarella

 Jarlsberg

♦ Peperoni

♦ Fersk chili

♦ Cherry tomat

♦ Liten tacolefse som topp

Lukk vaffeljernet forsiktig over pizzaen og få minutter senere har du en rykende fersk vaffelpizza.

Vel bekomme!

Velkommen til den hemmelige, frosne hagen.

Min favorittversjon av Once upon a dream av Lana Del Rey ♥


Jeg får skikkelig Maleficent vibes i hagen om dagen, derav sangen fra filmen. Luften er iskald og gitteret i porten er dekket av sylskarpe pigger til skrekk og advarsel. Klatreplantene fryser og klamrer seg til espaljeéne i stien mot huset. Inne sitter en kreativ sjel med begge nevene om tekoppen, og tenker ut små og store planer som potensielt skal eller ikke skal gjennomføres i hagen når frosten en dag tiner og sola gjør luften lunken igjen.

Jeg tenker på å sette en stol i toppen av kastanjetreet, slik at jeg kan sitte der i toppen og drikke kaffen min før frokost. Kanskje jeg skal sette en gammel seng på fremsiden av huset der solen står lengst, som jeg kan ligge og sole meg i, spise pizza og drikke rødvin i når det er varmt om kvelden. På terassen kunne jeg kanskje satt en gammel peisovn – man trenger jo ikke pipe utendørs!

Under et tre kunne jeg tenke meg å sette et gammelt skap, med vin, glass og bøker i. Slik at jeg har lett tilgang til det om jeg vil sette meg i en hengende kurvstol og dingle med bena.

Fire måneder med våtservietter

 

Varmt vann og såpe ♥


 

Utedo og kaldtvann: en skulle kanskje tro, at kjøkken og bad er de tingene som haster MEST når man flytter inn i et hjem som mangler nettopp dette.

Men da jeg i sommer kjøpte Kirsebærhagen var det ting som definitivt hastet mere. Å bytte tak var det aller viktigste, nå har jeg et godt isolert tak fritt for fukt som tåler både snø og regn. Å skifte ut vinduer var det nest viktigste. Gamle, punkterte vinduer ville sluppet ut all varme nå som det er -10 utenfor. For ikke å nevne at jeg måtte rive og bygge hele den delen som SKAL bli kjøkken helt på nytt.

Prioriteringer: når veggen har vært presenning, vinduene har vært hull ut i guds frie natur og kjøkkenet har vært i hagen setter jeg nå utrolig stor pris på et tett, varmt og lunt innerom. Selvom badet er fraværende og jeg må tasse ut på utedoen i gummistøvler og hodelykt hver morgen -ser jeg en egen sjarm i det. En sjarm som man kanskje bare ser når de tingene man tar som en selvfølge har vært fraværende en stund og man bygger hver fasilitet sten for sten.

En ny tid: etter fire måneder med våtservietter har jeg nå varmtvann i en spring innendørs  – og kan rense huden min med varmt vann og hudpleie. Noe jeg aldri pleide å se på som en luksus. Men jeg har jo ikke hatt vann inne, så den eneste kontakten ansiktet har hatt med varmtvann har vært når jeg har hentet vann i kanne ute og kokt det opp inne. Kan du se for deg lykken med å vaske seg i varmt vann i springen?

Det føles magisk.

Mitt favorittsted

Det er noe eget med å sitte i en vinduskarm, det har jeg alltid syntes. Og helt siden jeg så dette huset for første gang visste jeg at denne karmen ville bli mitt favorittsted.


Da jeg kom hit var karmen dekket av tykk lakk på gulnet tre, det gamle har sin sjarm men vannskadet lakk og solfarget treverk er ikke det vakreste. Så jeg satt igang med vinkelsliperen og pusset karmen helt ned til rent treverk. Når jeg først får for meg at jeg skal gjøre noe skal det skje NÅ – så jeg tok meg ikke tid til å tenke på at HELE huset ble dekket i det tjukkeste laget pussestøv noen noensinne har sett. Det var så støvete at jeg ikke så skinnjakka mi som lå på sofaen!

Etter å ha pusset karmen ren malte jeg over to strøk med hvitkalket interiørbeis fra Jotun, og sprossene i vinduet fikk et par strøk bomullsfarget maling.. Den ene siden av karmen er frokost-siden, der kan jeg sitte og se ut på porten og den lille grusveien. Den andre siden er kvelds-siden, der ser jeg ut på fjorden og alle lysene som blinker fra byen med et glass rødvin og melankolsk musikk.

Långa nätter

där ute finns en värld av långa nätter

och jag sitter vid fönstret i mitt rum

och blickar ut över stadens alla ljus

– Melissa Horn

Kraftkoking – lag din egen superkraft selv!

En enkel, ujålete og rask guide til å koke kraft  ♥

(kort oppsummering nederst for deg som ikke gidder lese alt)


Hjemmelaget kraft er noe av det mest næringsrike du kan få i deg, ved å la dyreben trekke på lav varme over tid (hallo – det lager seg selv) trekkes mineraler og gelatin ut av dyret og på 1-2-3 har du en gryte fylt av superkraft!

Det er er par år siden jeg ble nyskjerrig på dette, egentlig fordi jeg synes det er forjævelig at vi slakter et helt dyr og bare bruker “fileten”. Dersom jeg kan ha på meg skinnet, spise kjøttet og deretter lage en velsmakende og sinnsykt næringsrik kraftsuppe på skinn, sener, fett og bein? Ja, da vil jeg si at ikke-veganismen min blir ett hakk bedre å leve med. Jeg er såpas opptatt av dette at jeg omtrent aldri kaster noe som helst, etter jeg har stekt bacon tar jeg vare på fettet i pannen og bruker det i en gryterett. Spiser jeg kyllingsvinger sparer jeg slintrer, brusk og ben til kraftkoking. Ja – du forstår greia.

Da jeg startet å google kraftkoking fant jeg MYE nyttig informasjon, men mange mener mye om å koke kraft og etter å ha lest et titalls guider og “oppskrifter” føltes det også litt avansert. Men etter å ha gjort dette noen ganger kan jeg signere på at det IKKE TRENGER VÆRE AVANSERT: du kan egentlig ikke gjøre feil!

♥ Hva kan jeg koke kraft på?

Hva som helst! Kylling, sau, storfe, rekeskall. Ben, brusk, fett, kjøttrester og skinn. Men ben er hovedingrediens! Her har jeg kjøpt 2kg oksehaler på kolonial.no kun for kraftkoking. Ofte kjøper jeg to kyllinger i varmdisken, renser de for kjøtt som brukes til middag og koker kraft på “kroppen”. Kraft skal koke i timesvis så jeg gidder ikke “kaste bort” kjøttet på kraftkoking da mest næring sitter i beina, rens av det beste kjøttet og bruk bein, brusk, kjøttrester, fett og skinn til kraft.

Tips: Ha en liten pose liggende i fryseren hvor du legger fettrender, bein og slintrer du ellers ville kastet etter middag. Det gjør ingenting om noe er rått og noe er stekt. Alt dette kan brukes senere. Jeg liker å skille kylling, kjøtt og fisk.

♥ Hva skal jeg ha oppi? Krydder? Urter? Grønnsaker?

Søker du på dette finner du mange svar, men mitt svar er enkelt: skrell og rester av grønnsaker kan smake godt i kraften, men gjør at smaken begrenser bruken samtidig som at holdbarheten blir kortere. Bruk heller grønnsaker i etterpå når du skal lage deg en god suppe på krafta. Du kan bruke kjøttet helt naturell, men jeg liker å salte og pepre det litt for smakens skyld. Smak og behag, der altså. Koker du kraft på restene av en middag vil jo kjøtt og bein allerede være marinert, krydret eller smaksatt. Da bruker du det som det er. Huskeregel: jo mindre utpreget smak, jo mere kan du bruke kraften til.

♥ Skal kjøtt og bein kokes rått eller stekt? Hva gjør jeg når alt er klart?

Du kan koke kraft på rå ben og rester, da vil kraften bli nøytral og smake lite. Jeg liker å brune kjøttet i salt, pepper og en god dose smør først. Da får kraften en god smak av kjøtt og ligner mere på sky eller suppebuljong. Fem minutter på hver side holder, og pass på å få med alt det deilige smøret du har stekt i oppi kjelen etterpå! Mmmm! Når kjelen er fylt med det du skal koke kraft på fyller du opp vann slik at det står en liten centimeter over kjelens innhold. Mange oppskrifter sier at du bør ha oppi litt eddik eller sitron slik at “godsakene” lettere skiller seg fra bena “vel, vel” sier jeg; har du en halv sitron så skvis den oppi, eller ha oppi litt eddik. Men har du ikke noen av delene blir det kjempebra kraft uten også.

♥ Hvor lenge skal det trekke? Og skal det koke?

Det gjør ingenting om kraften begynner å boble mens du finner frem til det perfekte trekk-punktet, men den perfekte temperaturen er altså litt under kokepunktet. Kraften skal trekke under lokk, ikke koke bort. Jeg pleier å ha platen min stående på 1! Det er ikke noe fasitsvar på hvor lenge den skal stå – egentlig så lenge som mulig. Jo lengre tid den får på seg, jo mere godsaker får tid til å trekkes ut av marg og ben. Har jeg gjester på en lørdag og vil servere suppe kan jeg koke kraft på morgenen og servere suppe på den på kvelden. Men disse oksehalene lot jeg stå og trekke i hele fire døgn, altså 96 timer. Natt og dag. Jeg tar ikke ansvar for din brannsikkerhet, men sålenge ikke noe står i nærheten lar jeg lett platen stå på laveste varme selv om jeg sover eller jobber.

♥ Må jeg gjøre noe underveis?

Nei, det holder at bena og restene står på lav varme og trekker time etter time. Men – du hjelper prosessen dersom du bruker eksempelvis en hekkesaks og kutter opp bena slik at margen inni enklere kommer ut. Jeg ventet to døgn før jeg gjorde dette med oksehalene, for da hadde alt av fett og slintrer falt av bena slik at det ble mindre gris å kappe de opp. Når du mener kraften din er ferdig kokt – enten fordi du trenger den til matlagingen eller fordi du er innmari spent – så siler du den over i en bolle og deler opp passende mengder i syltetøyglass eller fryseposer som kan oppbevares frossent. Jeg legger gjerne restene i et klede slik som på bildet over for å skvise ut siste rest.

Kort oppsummert:

♥ Du kan koke kraft på all slags brusk/ben/skinn og rester

♥ Rått eller stekt, men stekt/brunet gir mere fylde og smak

♥ Grønnsaker og urter kan brukes men smaken kan begrense bruken

♥ Putt alt i en kjele og hell opp vann slik at innholdet i kjelen er dekt

♥ Noen snakker om å “skumme av” osv. underveis for å lage pen kraft men det bryr ikke jeg meg om

♥ La kraften trekke under kokepunktet med lokk så lenge du gidder

♥ Sil eller eller kraften av restene og du er ferdig!

VOILÁ! Lykke til med ditt nye liv med superkrefter (og uten buljongterninger, som bare er salt uansett)!

Om et nytt år


Det har vært en annerledes romjul og etter en mindre glamorøs nyttårsaften skal jeg innrømme at jeg ikke helt har fått tydelig for meg at det er et nytt år før akkurat nå! Tjue-seksten var virkelig ei luremus som skapte forhåpninger hos flere om både det ene og det andre, men når det kom til stykket var det ikke mye til action gitt.

Trump er president og Brangelina har skilt seg, hvordan skal vi tro på kjærligheten? Hele desember har Kirsebærhagen vært et second-home for nære og kjære med kjærlighetssorg, vonde tanker og personlige kriser som jeg ikke ville unnet noen. Men om ikke annet har det forgående år lært meg og mange av de rundt meg om hvor viktig det er med vennskap. Ikke hyggelig, eller fint. Men viktig!

Da jeg gikk fra hele livet mitt lærte jeg mye om hva venner gjør for venner. Hva mine venner gjorde for meg. Å se at telefonen ringte, selv om jeg kanskje ikke klarte å ta den – kunne bety så mye. Noen bryr seg. Noen lytter. Det største komplimentet jeg fikk i fjor var å kunne være den personen tilbake.

Akkurat nå er jeg utslitt, tappet for energi og kreativitet. Ja jeg sier det høyt. For det er ikke “gratis” å være tilstede. Når du bryr deg, kjenner du den andres smerte på kroppen – eller vrenger hjernen din for å finne løsninger, gode ord og strategier for å ta byrden vekk fra vedkommende. Det er kjærlighet, det er vennskap. Jeg er utrolig heldig for hva jeg fått og hva jeg har fått lov å gi.

Jeg går ikke inn i 2017 som et nytt eller bedre menneske, her finnes ingen mål om trening eller sparing – men jeg går inn som enda litt tryggere på mine grunnverdier. Ærlighet. Respekt. Forståelse. Og å være inkluderende. Sånn, nå har jeg vært klisé-aktig nok for idag! Da kan det nye året begynne, selvsagt uten forhåpninger.

Visste du at Askepott og prinsen ble kjærester på ordentlig?

..Og at fortellerstemmen er Kongen i Reisen til Julestjernen? 


Det er julaften og  jeg gjør antagelig det samme som resten av dere – sitter med bena godt oppe i sofaen og ser på legendariske Tre Nøtter til Askepott på NRK. Vi begynner å diskutere fortellerstemmen og vipps har jeg lest meg opp og funnet ut både det ene og det andre om hele Norges julaften-tradisjoner på TV!

//foto fra filmen Tre nøtter til Askepott

For det første, visste du at fortellerstemmen i Askepott er KONGEN i Reisen til Julestjernen? Bak “Askepott, Aaaaskepott” står faktisk denne mannen, Knut Risan, som de fleste av oss ser rett etter Tre Nøtter til AskepottReisen til Julestjernen! Han er pappaen Gulltopp! Vet dere hva det betyr? At Knut Risan EIER hele den Norske Tv-tradisjonen. Heia han ass. For en legende.

//foto fra filmen Reisen til julestjernen

For det andre, visste du at Askepott og prinsen ble kjæresten på ordentlig etter at de spilte inn filmen? Det er helt sant. Desverre ble det slutt, men det er jo ikke poenget. Poenget er at det er sinnsykt romantisk og gøy å se på Askepott og vite at de antagelig forelsket seg mens de spilte inn filmen. På en måte er de datidens Brangelina, men det tok jo slutt det også – så la oss konkludere med at det var en dårlig referanse.

//foto fra filmen Tre nøtter til Askepott

For det tredje! Askepott heter Libuše Šafránková i virkeligheten, i år er hun 63 år og ligner seg selv veldig. Prinsen heter Pavel Trávnicek, men han gidder jeg ikke legge ved bilde av siden han ikke vist seg i tights siden Tre nøtter til Askepott! Har du sett makan til skjønn dame?

//foto Listal.com

Og det var Kirsebærhagens oppdagelser for idag – nyt juledagene! ♥

Lys og mørke

Utdrag fra min private dagbok ♥


Kanskje du ga meg så mye lys at jeg mistet mitt mørke. Og ved å miste det lille av mørke jeg har, mistet jeg min dybde. Som gjorde meg svevende rundt på overflaten, uten kontakt med røttene som bare finnes under jorden. Og det er der min kreativitet og mitt tankespinn kommer fra. Høye bakketopper, lave bergdaler. Tidlige morgener med rødvin og soloppgang. Sene nattetimer med kaffe svartere enn himmelen og prosjekter andre ikke ville tørre å begynne på. Så ved å være for god mot meg drepte du meg. Du drepte meg med godhet, positivitet og en «perfekt» hverdag.

Og det er derfor jeg ikke kan være sint på deg. For det du gav meg er det alle andre vil ha. Hva jeg vil ha vet jeg ikke ennå.

Julegavetips med skjult agenda

Ok, la meg være ærlig – dette er ikke en sak om diverse gode “julegavetips”. Dette er min personlige ønskeliste som jeg pakker inn som en sak om “julegavetips” for å virke mindre frempå.

Og for deg som ikke gidder å lese alt: jeg ønsker meg først og fremst ro og fred, synes også det er veldig hyggelig med hjemmelagde pepperkaker eller en flaske rødvin. Pepperkakene ønsker jeg meg fordi Kirsebærhagen ikke har komfyr ennå så jeg kan ikke bake mine egne – og har derfor ikke spist hjemmelagde pepperkaker i år. Og rødvin? Vel, jeg ønsker meg rødvin fordi jeg lever det bohemske liv (..noen ville sagt alkoholiker men det høres jo negativt ladd ut?).

Ønskeliste og julegavetips 


Lys i mørket

 

♦ RAINBOW bestikk fra Lagerhaus – jeg hylte når jeg så det. Tenk at det finnes? Ett sett koster 399,- (16 deler, 4 av hver) så om du vil ha 8 av hver bør du ha to sett. ♦ Synes denne sekken er så kul, hele er refleks! Den kunne jeg gjerne hatt på vei til og fra Kirsebærhagen, for her er det bekmørkt. Den koster 500,- og er fra Weekday.  ♦ Kubbelys, telys og duftlys er forbruksvare og aldri feil! Jeg hadde blitt glad for en pakke telys fra IKEA, et stort kubbelys fra Nille eller et finere duftlys slik som dette fra Indiska ♦ Et hjem får aldri nok levende lys spør du meg, og til Kirsebærhagen ønsker jeg meg en STOR rustikk/indisk inspirert lykt, den bør være så stor at den kan stå på gulvet forann peisen med et stort kubbelys og være en monument for seg selv. Synes denne (Også Indiska, ca 500,-) er såååå fin!


Jeg har allerede HBO og Netflix

..Og en sofa, og en bolle med chips. Derfor kunne jeg tenke meg en slik one piece pysj å ha på meg mens jeg sluker to sesonger av en serie på en dag. Som er grunnen til at andre juledag er HELLIG! ♦ Den ene er fra Lindex og den andre fra Bikbok, men det finnes jo slike overalt!


Julepynt og elefanter

♦ Synes det er så fint å få én og én julepynt jeg! Ønsker at jueltreet skal bære preg av minner og personlighet. Så jeg vil heller ha én eller to – som jeg vet at du valgte med omhu. Denne kula er fra Kremmerhuset og koster bare 39,- ♦ Jeg så først en variant av denne lysholderen med forstørrelsesglass på Milla Boutique men kom over en rimeligere variant på Indiska som er minst like fin. Love it! ♦ Elefanter er alltid fint, har en superfin tekanne fra Indiska som jeg er helt forelsket i og som de fortsatt har i butikk. Denne pyramiden er også nydelig. Hadde ikke blitt misfornøyd med en eller annen Indisk elefant til mitt nye hjem (Indiska, seff..) ♦


Heia Kremmerhuset!

♦ Om noen jeg var glad i hadde gitt meg en Buddhafigur hadde jeg vært overbevist om at den ville betydd lykke, synes denne fra Kremmehuset har så fine detaljer og jeg liker at den er så stor! Synes den definitivt er verdt 399,- ♦ Mitt kommende kjøkken kommer til å bære preg av mye messing, men siden jeg er en gull-junkie blir det nok en god miks! Digger denne knaggrekken (også fra Kremmerhuset) i messing med gullknagg. VIL HA! ♦ Okei WOW, denne indianerdekorasjonen er håndlaget og så utrolig vakker. Jeg vil ha den hengende på speilet inne på soverommet mitt ♦


Du vet du har blitt gammel når du ønsker deg et lite teppe til å ha på veggen!

..Men nå er det faktisk slik at jeg ønsker meg en slik veggdekorasjon, og elsker alle disse i makramé fra Kremmerhuset. Er du litt fingernem kanskje du hekler eller på et eller annet vis mekker en sjøl? isåfall er du min helt, og jeg kan invitere deg på kaffe og “noe attåt” mens vi ser på den fine veggdekorasjonen ♦ noe jeg også ville gjort om du kjøpte en til meg selvsagt.


Og ellers? Vel, jeg er IKKE fan av å gi gaver bare for å gi gaver. Jeg mener at man aldri MÅ gi julegaver. Kanskje en oppmerksomhet eller et kort, men ikke den holdningen at “jeg må finne noe til ham/henne til den summen”. Det viktigste med julen er å kose seg og det er en klisjé vi burde ta mere på kornet fordi veldig mange pålegger seg selv forventninger i store og det vide når det kommer til innkjøp og stress.

Ta deg tid til å puste og nyte, det er en større gave til de rundt deg at du er glad og frisk enn at de får den perfekte gaven.